廣州外賣食品制作可“云端看”
5月17日，廣州市外賣餐飲“互聯網+明廚亮灶”推進會暨戰略合作簽約儀式在廣州電信大廈舉行。據活動消息，今后，廣州外賣制作可“云端看”，“看不見的后廚”變成“透明的廚房”，標志著廣州市開啟外賣餐飲智慧監管新篇章。
前不久，中辦、國辦印發的《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，明確提出推動平臺和商戶實行“互聯網＋明廚亮灶”。廣州市市場監督管理局創新政企協作模式，聯合電信運營商與網絡訂餐平臺，通過數字化手段破解餐飲后廚監管難題。
該局有關負責人表示，這一舉措將有力推進傳統監管向智慧監管的跨越式轉變，加快構建“政府監管+商戶自律+平臺賦能+公眾監督”的社會共治智慧監管模式，讓“看不見的后廚”變成“透明的廚房”，切實守護市民群眾“舌尖上的安全”。
據了解，實施“互聯網+明廚亮灶”后，市民點外賣時可通過手機實時查看食品制作過程。
登錄某外賣平臺發現，外賣頁面新增了“明廚亮灶”模塊，在參與項目商家的信息頁面即可直接點擊觀看后廚直播畫面，商家加工制作情況盡收眼底。這種“云監工”模式，讓消費者點外賣就像在餐廳選座一樣，能清楚看到廚師操作，吃得明明白白。
據商圈代表分享的數據，上線“互聯網+明廚亮灶”后，消費者信任度顯著提升，投訴率下降23%，訂單量平均增長5%以上。
據活動現場消息，為助力中小餐飲商家“零負擔”運營“互聯網+明廚亮灶”，廣東電信推出集實時監控、智能分析功能于一體的中小餐飲商戶客戶端，幫助商家高效管理后廚；外賣平臺則推出一系列惠企措施，助力商家“零成本”接入系統并展示。
此外，市、區市場監管部門也將發揮好運營商、平臺與外賣餐飲對接的橋梁紐帶作用，全面發動外賣餐飲實施“互聯網+明廚亮灶”建設，實現線上線下一體化智慧監管，提升食品安全監管效能。
活動現場，市食品安全協會也發出行業倡議，號召更多企業參與，共同提升行業食品安全水平。同時鼓勵消費者以及社會各界人士通過“互聯網+明廚亮灶”積極參與對外賣餐飲的監督，舉報違法違規行為。