第一章　總　則

　　第一條　為了加強(qiáng)家禽經(jīng)營管理，預(yù)防和控制傳染病的發(fā)生和傳播，保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》和《廣東省商品交易市場管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條　本省城鎮(zhèn)內(nèi)的家禽經(jīng)營管理，適用本辦法。

　　本辦法所稱家禽經(jīng)營，包括人工飼養(yǎng)、可供食用的雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉等活禽的批發(fā)、零售、集中屠宰及其生鮮家禽產(chǎn)品的經(jīng)營等行為。

　　本辦法所稱活禽經(jīng)營市場，是指有固定的交易場地、設(shè)施，有若干經(jīng)營者進(jìn)場經(jīng)營，對(duì)活禽實(shí)行集中、公開、現(xiàn)貨交易的場所，包括活禽批發(fā)市場和活禽零售市場。

　　第三條　縣級(jí)以上人民政府負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)家禽經(jīng)營管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，根據(jù)本地實(shí)際情況制定財(cái)政支持等政策。

　　縣級(jí)以上人民政府商務(wù)主管部門會(huì)同有關(guān)部門依法對(duì)家禽經(jīng)營市場進(jìn)行規(guī)劃。

　　縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)活禽集中屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)家禽經(jīng)營的動(dòng)物防疫監(jiān)督。

　　縣級(jí)以上人民政府市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)家禽經(jīng)營主體的登記管理和家禽進(jìn)入批發(fā)、零售市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，依法查處無照經(jīng)營家禽等違法經(jīng)營行為。

　　縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生主管部門負(fù)責(zé)人感染禽流感疫情的預(yù)防、監(jiān)測和控制。

　　縣級(jí)以上人民政府城市管理行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)依法查處占用道路、橋梁、人行天橋、地下通道等公共場所飼養(yǎng)、經(jīng)營家禽的行為。

　　縣級(jí)以上人民政府工業(yè)和信息化、公安、財(cái)政、市容環(huán)境衛(wèi)生、林業(yè)等部門和生態(tài)環(huán)境主管部門按照各自職責(zé)，做好家禽經(jīng)營管理的相關(guān)工作。

　　第四條　珠江三角洲各地級(jí)以上市城區(qū)和其他人口密集的地級(jí)市城區(qū)設(shè)活禽經(jīng)營限制區(qū)，區(qū)內(nèi)限制活禽交易。限制區(qū)的具體范圍由各地級(jí)以上市人民政府按照省人民政府有關(guān)規(guī)定確定，報(bào)省人民政府備案，并提前向社會(huì)公布。

　　縣級(jí)人民政府根據(jù)禽流感等疫情防控的需要，可以向上一級(jí)人民政府申請(qǐng)采取前款規(guī)定的措施。

　　第五條　活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)實(shí)行活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。

　　活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)不得新設(shè)立活禽批發(fā)市場，現(xiàn)有的活禽批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)按照本省活禽經(jīng)營市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)改造。

　　地級(jí)以上市人民政府根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，可以在活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)規(guī)劃設(shè)置1-3個(gè)活禽零售市場，規(guī)劃設(shè)置的活禽零售市場應(yīng)當(dāng)符合本省活禽經(jīng)營市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　第六條　鼓勵(lì)活禽經(jīng)營限制區(qū)外的活禽經(jīng)營市場按照本省活禽經(jīng)營市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)改造。

第二章　活禽經(jīng)營管理

　　第七條　活禽經(jīng)營市場的設(shè)置應(yīng)當(dāng)依據(jù)當(dāng)?shù)卣慕?jīng)營市場規(guī)劃，符合動(dòng)物防疫等相關(guān)要求。

　　活禽經(jīng)營市場的場地建設(shè)與設(shè)施配備應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)合理分區(qū)。活禽經(jīng)營區(qū)域應(yīng)當(dāng)與其他農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)域分開，活禽銷售區(qū)、宰殺區(qū)、消費(fèi)者之間應(yīng)當(dāng)實(shí)施物理隔離。

　　第八條　禁止在活禽經(jīng)營市場外從事活禽經(jīng)營活動(dòng)。

　　進(jìn)入活禽經(jīng)營市場交易的活禽，應(yīng)當(dāng)附有動(dòng)物檢疫合格證明。

　　第九條　活禽經(jīng)營市場開辦者應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　（一）確保經(jīng)營場地建設(shè)和設(shè)施配備符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；

　　（二）建立完善的經(jīng)營管理制度，指導(dǎo)和督促經(jīng)營者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)銷貨臺(tái)賬等制度；

　　（三）建立經(jīng)營者檔案，記載經(jīng)營者基本情況、進(jìn)貨渠道、信用狀況等，并指派專人每天對(duì)活禽經(jīng)營情況進(jìn)行巡查；

　　（四）設(shè)置活禽安全信息公示欄，及時(shí)向消費(fèi)者公示活禽的檢疫與產(chǎn)地等相關(guān)信息，進(jìn)行消費(fèi)警示和提示，接受社會(huì)監(jiān)督；

　　（五）查驗(yàn)進(jìn)場交易活禽的動(dòng)物檢疫合格證明，防止不合格的活禽進(jìn)入市場；

　　（六）制止將未經(jīng)宰殺的活禽帶出零售市場或者將當(dāng)天未售完的活禽滯留在零售市場等情形；

　　（七）對(duì)活禽經(jīng)營從業(yè)人員開展健康防護(hù)宣傳，落實(shí)衛(wèi)生管理要求和健康防護(hù)措施；

　　（八）指導(dǎo)和督促活禽經(jīng)營者進(jìn)行清潔消毒，實(shí)施廢棄物和病死禽只無害化處理和休市制度；

　　（九）制定本市場的活禽疫病防控應(yīng)急預(yù)案及人感染禽流感防控應(yīng)急預(yù)案。發(fā)現(xiàn)活禽染疫或者疑似染疫的，依法向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)等部門報(bào)告，并采取相應(yīng)控制措施；

　　（十）配合有關(guān)部門開展人員疫情監(jiān)測、環(huán)境監(jiān)測、動(dòng)物疫病監(jiān)測等工作；

　　（十一）法律法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。

　　第十條　活禽經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　（一）經(jīng)營經(jīng)動(dòng)物檢疫合格的活禽，并在經(jīng)營地點(diǎn)公示動(dòng)物檢疫合格證明；

　　（二）建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬等制度。從事活禽批發(fā)經(jīng)營的，還應(yīng)當(dāng)記錄銷售的禽類及禽類產(chǎn)品名稱、流向、時(shí)間、數(shù)量等內(nèi)容；

　　（三）每天收市后對(duì)活禽存放、宰殺、銷售攤位等場所和籠具、宰殺器具等進(jìn)行清潔消毒，并配合市場開辦者實(shí)施廢棄物和病死禽只無害化處理；

　　（四）根據(jù)規(guī)定休市；

　　（五）不得經(jīng)營病死禽只；

　　（六）配合有關(guān)部門開展人員疫情監(jiān)測、環(huán)境監(jiān)測、動(dòng)物疫病監(jiān)測等工作；

　　（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。

　　第十一條　活禽經(jīng)營從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定接受健康防護(hù)知識(shí)教育，具備基本健康防護(hù)知識(shí)。

　　在進(jìn)行活禽交易、運(yùn)輸和宰殺過程中，應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生主管部門的相關(guān)要求配備個(gè)人防護(hù)用品，采取必要的防護(hù)措施，并不得在經(jīng)營檔口內(nèi)食宿。

　　活禽銷售人員和宰殺人員應(yīng)當(dāng)有明顯的區(qū)分標(biāo)志，不得相互交叉。

　　第十二條　活禽批發(fā)市場內(nèi)的經(jīng)營者只能將活禽分銷給活禽零售市場的經(jīng)營者或者運(yùn)至活禽屠宰廠（場）集中宰殺，其他采購者采購的活禽應(yīng)當(dāng)經(jīng)過宰殺后方能帶出市場。

　　活禽零售市場出售的活禽應(yīng)當(dāng)在市場內(nèi)經(jīng)過宰殺后方能帶出市場。

　　活禽零售市場收市時(shí)，經(jīng)營者對(duì)尚未售出的活禽應(yīng)當(dāng)予以宰殺處理，嚴(yán)格執(zhí)行當(dāng)日零存欄制度。

　　第十三條　活禽經(jīng)營市場應(yīng)當(dāng)實(shí)行一日一清潔消毒、一周一大掃除、一月一休市制度以及廢棄物和病死禽只無害化處理制度。

　　第十四條　為了保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)疫病疫情的預(yù)測和預(yù)警，以及對(duì)季節(jié)性發(fā)病規(guī)律的評(píng)估，地級(jí)以上市人民政府可以決定本行政區(qū)域內(nèi)的全部或者部分活禽經(jīng)營市場實(shí)行臨時(shí)性休市。臨時(shí)性休市的具體區(qū)域和時(shí)間由地級(jí)以上市人民政府衛(wèi)生主管部門會(huì)同畜牧獸醫(yī)等有關(guān)部門提出，報(bào)本級(jí)人民政府審定后向社會(huì)發(fā)布公告。

　　在休市期間，活禽經(jīng)營市場應(yīng)當(dāng)清空存欄，對(duì)經(jīng)營場所、籠具、宰殺器具等進(jìn)行清潔消毒。

　　第十五條　臨時(shí)性休市期間，不得在活禽經(jīng)營市場內(nèi)外進(jìn)行活禽交易，活禽經(jīng)屠宰廠（場）集中屠宰后方可銷售。

第三章　生鮮家禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營管理

　　第十六條　活禽屠宰廠（場）的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)依據(jù)當(dāng)?shù)卣囊?guī)劃，符合用地、環(huán)保和動(dòng)物防疫等要求，報(bào)地級(jí)以上市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案，并由地級(jí)以上市人民政府予以公示。

　　第十七條　活禽屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立肉品質(zhì)量安全管理和可追溯體系，配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開展屠宰檢疫相關(guān)工作，實(shí)施禽肉品質(zhì)檢驗(yàn)、消毒、廢棄物和病死禽只無害化處理、產(chǎn)品召回、溯源管理等制度。

　　活禽屠宰廠（場）出廠的生鮮家禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具動(dòng)物檢疫合格證明、檢疫標(biāo)志、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志；產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

　　第十八條　活禽批發(fā)市場的代宰點(diǎn)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，并配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開展屠宰檢疫相關(guān)工作。代宰的生鮮家禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附有批發(fā)市場名稱、銷售檔口、聯(lián)系電話等追溯標(biāo)識(shí)。

　　第十九條　縣級(jí)以上人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)支持活禽屠宰廠（場）與信譽(yù)好的家禽養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶建立穩(wěn)定供應(yīng)關(guān)系，從源頭上保證生鮮家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　鼓勵(lì)實(shí)行家禽養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化經(jīng)營。

　　第二十條　生鮮家禽產(chǎn)品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等應(yīng)當(dāng)符合本省生鮮家禽產(chǎn)品加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范。

　　配送生鮮家禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用符合標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈專用車，所使用的交通工具、裝卸工具以及相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行消毒。

　　第二十一條　生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行下列義務(wù)：

　　（一）有符合相關(guān)規(guī)定的場所和冷藏設(shè)備，確保生鮮家禽產(chǎn)品處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境；

　　（二）采購符合要求的活禽屠宰廠（場）或者代宰點(diǎn)出廠的合格生鮮家禽產(chǎn)品，建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬等制度；

　　（三）所銷售的生鮮家禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附有本辦法第十七條第二款或者第十八條規(guī)定的標(biāo)識(shí)；

　　（四）不得銷售自宰、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等不符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求的生鮮家禽產(chǎn)品；

　　（五）保持經(jīng)營場所衛(wèi)生整潔；

　　（六）法律法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。

　　第二十二條　各級(jí)人民政府及其有關(guān)部門不得限制外地經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的生鮮家禽產(chǎn)品進(jìn)入本地市場。

第四章　安全風(fēng)險(xiǎn)防范

　　第二十三條　動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法對(duì)集中屠宰的家禽實(shí)施檢疫，指導(dǎo)和督促活禽經(jīng)營市場、活禽屠宰廠（場）落實(shí)病死禽只無害化處理相關(guān)工作。

　　第二十四條　市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)家禽經(jīng)營市場開展食品安全監(jiān)管巡查，指導(dǎo)和督促市場經(jīng)營者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)銷貨臺(tái)賬等制度。

　　第二十五條　疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)活禽經(jīng)營市場、活禽屠宰廠（場）開展從業(yè)人員疫情監(jiān)測、環(huán)境監(jiān)測等工作。

　　動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)活禽開展疫病監(jiān)測。

　　衛(wèi)生、畜牧獸醫(yī)等部門應(yīng)當(dāng)建立疫情、疫病信息共享機(jī)制。一旦發(fā)現(xiàn)疫情或者疫病，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)采取有效措施控制疫情或者疫病擴(kuò)散。

　　第二十六條　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要組織公安、生態(tài)環(huán)境、市容環(huán)境衛(wèi)生、畜牧獸醫(yī)、林業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、市場監(jiān)督管理、城市管理行政執(zhí)法等部門對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的家禽經(jīng)營活動(dòng)開展聯(lián)合執(zhí)法，依法查處違法行為，防范疫病風(fēng)險(xiǎn)。

第五章　法律責(zé)任

　　第二十七條　違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，對(duì)市場開辦者處1萬元以上5萬元以下的罰款；對(duì)活禽經(jīng)營者處1000元以上3000元以下的罰款：

　　（一）在活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)的市場違法從事活禽經(jīng)營的；

　　（二）在休市期間從事活禽經(jīng)營的。

　　違反本辦法第八條第一款規(guī)定，在活禽經(jīng)營市場外從事活禽經(jīng)營活動(dòng)的，由市場監(jiān)督管理部門、城市管理行政執(zhí)法部門根據(jù)各自職責(zé)，依照無照經(jīng)營查處的有關(guān)規(guī)定處理。

　　第二十八條　違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門依照市容和環(huán)境衛(wèi)生管理的有關(guān)規(guī)定處理：

　　（一）活禽經(jīng)營者未落實(shí)清潔消毒措施的；

　　（二）活禽經(jīng)營市場開辦者和活禽屠宰廠（場）未實(shí)施廢棄物無害化處理制度的。

　　第二十九條　活禽經(jīng)營市場開辦者違反本辦法第九條第二、三、四、五、六項(xiàng)規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上2萬元以下的罰款。

　　活禽經(jīng)營市場開辦者違反本辦法第九條第八、九、十項(xiàng)規(guī)定，不履行病死禽只無害化處理、疫情報(bào)告義務(wù)或者不配合動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行動(dòng)物疫病監(jiān)測的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》有關(guān)規(guī)定處理。

　　第三十條　活禽經(jīng)營者違反本辦法第十條第二項(xiàng)規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正或者改正后不符合要求的，處1000元以上1萬元以下的罰款。

　　活禽經(jīng)營者違反本辦法第十條第一、五項(xiàng)規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定處理。

　　活禽經(jīng)營者違反本辦法第十條第六項(xiàng)規(guī)定，不配合動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行動(dòng)物疫病監(jiān)測的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》有關(guān)規(guī)定處理。

　　第三十一條　活禽屠宰廠（場）違反本辦法第十六條規(guī)定，未報(bào)地級(jí)以上市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案的，由畜牧獸醫(yī)主管部門責(zé)令限期改正；逾期不改的，處1萬元的罰款。

　　活禽屠宰廠（場）和活禽批發(fā)市場的代宰點(diǎn)違反本辦法第十七條和第十八條規(guī)定的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、畜牧獸醫(yī)主管部門根據(jù)各自職責(zé)，依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定處理。

　　第三十二條　生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者違反本辦法第二十一條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定處理。

　　第三十三條　行政機(jī)關(guān)及其工作人員在家禽經(jīng)營管理中，濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第六章　附　則

　　第三十四條　本辦法自2015年1月15日起施行。

附件：

1．廣東省家禽經(jīng)營管理辦法.docx

2．廣東省家禽經(jīng)營管理辦法.pdf